กาบี้ บาซ่า คืออะไร

กาบี้ บาซ่า (Galbi Baeggi) เป็นอาหารประเภทหมูย่างตะแกรงที่มาจากเกาหลีใต้ ซึ่งเป็นอาหารที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายทั้งในเกาหลีและต่างประเทศ

กาบี้ บาซ่า มีวัตถุดิบหลักคือหมูชิ้นบางๆ โดยมักใช้หมูคอหมูสไลด์ หมูสันนอก หรือหมูลาย โดยการที่หมูถูกเรียงกับเหล้าบิ๊กไบท์ (soju) หรือเดริ้งวาย (dyne) ตามสูตรที่แตกต่างกันไป พร้อมกับเครื่องปรุงรสอื่นๆ อาทิเช่น ซอสเห็ดหอม น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส เกลือ เป็นต้น หมูจะถูกนวดเคลือบเคียงด้วยวัตถุปรุงรสต่างๆ และนั่งแช่ไว้ในเวลาหนึ่งชั่วโมงขึ้นไปสำหรับให้หมูดูดซึมรสชาติต่างๆ

เมื่อต้มหมูเสร็จแล้ว กาบี้ บาซ่าจะถูกนำไปย่างที่โต๊ะย่าง โดยใช้ตะแกรง ที่ใช้เชื้อเพลงหรือถ่านไฟในการย่าง หมูจะถูกย่างจนสุกเเละเนื้อหนืด เมื่อสุกแล้วหมูจะมีกลิ่นหอม รสชาติหวั่นไหว และเนื้อนุ่ม อ่อนเนียนในทุกชิ้น

กาบี้ บาซ่ามักจะรับประทานไปกับน้ำตาลทราย น้ำจิ้มซึ่งมีหลากหลายรสชาติ เช่น น้ำจิ้มแสลง น้ำจิ้มกึ่งเปรี้ยว น้ำจิ้มซีฟู้ด เป็นต้น นอกจากนี้ยังมีการเจียรอาหารเสริมอื่นๆ เช่น โรตี สลัดผัก หอมแดง รากผักชี ข้าวใบเตย เพื่อเพิ่มหรือปรับรสชาติของอาหารให้เข้มข้นยิ่งขึ้น

กาบี้ บาซ่าเป็นอาหารที่ส่งผลต่อสุขภาพเช่นเดียวกับอาหารประเภทย่างอื่นๆ โดยมีข้อดีที่หมูปรุงแต่งแรงเเละแฉะและเมื่อจับกับเครื่องปรุงรสแปรปรวนอื่นๆ จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพกระต่ายของการดูดซึมรสชาติอีกด้วย